Methionin (Met) ist für Mensch und Tiereine essentielle schwefelhaltige Aminosäure.Es kann nicht selbst synthetisiert werden und muss über Nahrung/Futter aufgenommen werden. Im Körper dient es zunächstder Proteinsynthese(es ist auch der Initiatorrest der Translation) und ist gleichzeitigdie Vorstufe von S-Adenosylmethionin (SAM),welches vielfältigeMethylierungsreaktionen antreibt(Methylierung von Nukleinsäuren, Proteinen, Lipiden; Neurotransmitter- und Phospholipidstoffwechsel usw.). Über die Umwandlung inCystein → Glutathion (GSH)ist es anEntgiftungs- und antioxidativen Prozessenbeteiligt und unterstützt die Leberfunktion und das zelluläre Redoxgleichgewicht. Gerade weil es in vielen pflanzlichen Rationen am ehesten limitierend ist (bei Geflügel ist es die erste limitierende Aminosäure), wird es häufig als zentrale Nährstoffergänzung und Futterzusatzkomponente eingesetzt, um Wachstum, Effizienz der Fleisch-/Eierproduktion und die Stickstoffverwertung zu verbessern.