Glutamate de sodium [Fleur De Prunier]

Dans l'alimentation animale, le glutamate monosodique est principalement utilisé comme exhausteur d'umami et attractant très efficace, stimulant significativement la perception gustative des animaux (notamment via les récepteurs umami T1R1/T1R3), améliorant ainsi l'appétence de l'aliment et augmentant la prise alimentaire, avec un effet plus marqué chez les jeunes animaux ou en situation de stress.