









Im Tierfutter wird Mononatriumglutamat hauptsächlich als wirksamer Umami-Geschmacksverstärker und Lockstoff eingesetzt, der die Geschmackswahrnehmung der Tiere (insbesondere über die Umami-Rezeptoren T1R1/T1R3) deutlich stimuliert, die Schmackhaftigkeit des Futters erhöht und so die Futteraufnahme steigert – eine Wirkung, die bei Jungtieren oder unter Stressbedingungen besonders ausgeprägt ist.