Glutamate de sodium COFCO

Dans l'alimentation animale, le glutamate monosodique est principalement utilisé comme exhausteur de goût umami et agent appétant très efficace. Il stimule de manière significative la perception gustative des animaux (en particulier via les récepteurs umami T1R1/T1R3), améliore l'appétence de l'aliment et augmente ainsi la prise alimentaire, l'effet étant encore plus marqué chez les jeunes animaux ou en situation de stress.