









La función principal de la vitamina C (ácido ascórbico) en el organismo animal esactuar como un potente antioxidante y cofactor esencial, participando en numerosos procesos fisiológicos.
Tiene cuatro funciones principales:
1. Acción antioxidante y antiestrés central
Cuando los animales se enfrentanal estrés por calor, transporte, destete, vacunaciónu otros desafíos, el organismo genera una gran cantidad de radicales libres. La vitamina C neutraliza directamente estas sustancias nocivas, protegiendo las membranas celulares, proteínas y ADN del daño oxidativo, manteniendo así la homeostasis, aliviando la respuesta al estrés y reduciendo las pérdidas productivas.
2. Refuerzo de la función inmunitaria
Aumentala actividad y proliferación de los leucocitos (en particular los linfocitos)y promuevela síntesis de anticuerpos (como la inmunoglobulina G), fortaleciendo la resistencia del organismo frente a infecciones bacterianas y virales. La suplementación durante períodos de alta incidencia de enfermedades o tras la vacunación suele contribuir a mejorar el estado general de salud.
3. Participación en la síntesis y metabolismo de sustancias clave
Síntesis de colágeno: es un cofactor esencial para la síntesis de colágeno, de vital importancia paralos huesos, dientes, piel, paredes de los vasos sanguíneos y la cicatrización de heridas.
Absorción de hierroReduce el hierro férrico a hierro ferroso, que se absorbe más fácilmente, favoreciendo la captación intestinal de hierro y ayudando a prevenir la anemia.
Síntesis de carnitinaParticipa en la síntesis de carnitina, sustancia clave en el metabolismo de las grasas y la producción de energía.
Síntesis de neurotransmisoresParticipa en la síntesis de ciertos neurotransmisores, como la norepinefrina, influyendo en la función nerviosa.
4. Mejora de la calidad del producto
Enpiensos acuícolaspromueve significativamente la síntesis de colágeno y reduce, en los peces, los problemas derivados de la deficiencia de vitamina C, comocurvatura de la columna vertebral y malformaciones del opérculo.
Encerdos y aves de corralunos niveles adecuados de vitamina C ayudan a reducirla aparición de carnes pálidas, blandas y exudativas (carnes PSE) por estrésy pueden mejorar el color y la vida útil mediante su acción antioxidante.