









Le rôle central de la vitamine C (acide ascorbique) chez l'animalest d'agir comme un puissant antioxydant et un cofacteur essentiel intervenant dans de nombreux processus physiologiques clés.
Ses principaux rôles sont au nombre de 4
1. Activité antioxydant centrale et résistance au stress
Lorsque l'animal est exposéau stress thermique, au transport, au sevrage, à la vaccinationou à d'autres défis, une grande quantité de radicaux libres est produite dans l'organisme. La vitamine C les neutralise directement, protège les membranes cellulaires, les protéines et l'ADN des dommages oxydatifs, maintient ainsi l'homéostasie, atténue la réponse au stress et réduit la baisse de performance.
2. Renforcement des fonctions immunitaires
Elle stimulel'activité et la prolifération des leucocytes (notamment les lymphocytes)et favorisela synthèse des anticorps (comme les IgG),améliorant ainsi la résistance aux infections bactériennes et virales. Une supplémentation lors des périodes à haut risque pathologique ou en post-vaccination aide généralement à améliorer l'état de santé global.
3. Participation à la synthèse de substances clés et au métabolisme
Synthèse du collagène: Cofacteur indispensable, elle est ainsi cruciale pourles os, les dents, la peau, les parois vasculaires et la cicatrisation..
Absorption du fer:Réduit le fer ferrique en fer ferreux, plus facilement absorbable, favorisant ainsi l’absorption intestinale du fer et contribuant à la prévention de l’anémie.
Synthèse de la carnitine:Participe à la synthèse de la carnitine, substance clé dans le métabolisme des graisses et la production d’énergie.
Synthèse des neurotransmetteurs:Intervient dans la synthèse de certains neurotransmetteurs (comme la noradrénaline), influençant ainsi la fonction nerveuse.
4. Amélioration de la qualité des produits
Dansles aliments aquacoles, stimule significativement la synthèse du collagène et réduit les problèmes tels queles déformations vertébrales et les malformations operculairescausés par une carence en vitamine C chez les poissons.
Chezles porcs et les volailles, un apport suffisant en vitamine C contribue à réduireles viandes PSE (pâles, molles et exsudatives) liées au stresset peut, grâce à son action antioxydante, améliorer la couleur de la viande et prolonger sa durée de conservation.