



Le chlorure de choline (Choline Chloride, souvent classé comme vitamine B4) est un membre important des vitamines du groupe B ; en tant que précurseur essentiel à la synthèse des phospholipides, de l’acétylcholine et de la bétaïne, il assure des fonctions physiologiques clés dans l’organisme animal, notamment la promotion du métabolisme des lipides (prévention du syndrome du foie gras), la participation aux transferts de méthyle (économie de méthionine), le maintien de la transmission des signaux nerveux et la construction de la structure des membranes cellulaires ; les produits de qualité alimentaire se répartissent principalement enpoudres adsorbées sur support végétal à 50 % ou 60 %etsolutions liquides aqueuses à 70 % ou 75 %(selon la norme GB/T 10818), parmi lesquelles les poudres sont pratiques pour la fabrication d’aliments composés, tandis que les liquides sont surtout utilisés dans les prémélanges et les aliments liquides ; chez les volailles, une carence entraîne une stéatose hépatique, une baisse du taux de ponte et une augmentation du taux d’œufs fêlés, tandis que chez les porcs elle se manifeste par un retard de croissance, des malformations articulaires et des troubles de la lactation chez les truies ; c’est donc un additif de base très largement utilisé dans l’alimentation animale, mais en raison de saforte hygroscopicité, il est généralement nécessaire de l’ajouter séparément à la dernière étape de la production d’aliments, afin d’éviter une perte d’efficacité due à un mélange prolongé avec d’autres prémélanges vitaminiques.