Methionine solide - nouveau et formé

La méthionine (Met, acide aminé soufré) est un acide aminéessentiel soufré pour l’homme et les animaux,qui ne peut être synthétisé par l’organisme et doit être apporté par l’alimentation ou les aliments pour animaux ; dans l’organisme, elle est d’abord utilisée pourla synthèse protéique(elle est aussi le résidu initiateur de la traduction) et est simultanémentle précurseur de la S-adénosylméthionine (SAM), ce qui pilote une vaste gamme deréactions de méthylation(méthylation des acides nucléiques, des protéines et des lipides, métabolisme des neurotransmetteurs et des phospholipides, etc.), puis, via la voie de conversion verscystéine → glutathion (GSH),elle participeà la détoxification et à la défense antioxydante,au maintien de la fonction hépatique et de l’homéostasie réductrice cellulaire ; comme elle est souvent le premier facteur limitant dans de nombreux régimes à base de végétaux (en particulier pour les volailles, dont elle est le premier acide aminé limitant), elle est fréquemment utilisée comme complément nutritionnel clé et additif alimentaire pour améliorer la croissance, l’efficacité de production de viande ou d’œufs et l’utilisation de l’azote.